Чтобы квашеная капуста была действительно вкусной и хрустящей, обладала полезными свойствами и сохранялась до весны, очень важно соблюдать правильные условия брожения. Наши предки это знали, поэтому готовили овощи только на растущую луну и в определенные дни. Для этого они использовали лунный календарь квашения капусты.
Совет! Многие хозяйки считают лучшими днями недели для мужского брожения, то есть понедельник, вторник или четверг. Квашеная капуста, приготовленная в четверг, удивит вас отменным вкусом и хорошей сохранностью.
Влияние Луны
Несмотря на то, что научно-технический прогресс определенно вошел в нашу жизнь, многие садоводы, огородники и цветоводы до сих пор проводят множество мероприятий с привязкой к лунному календарю. И это не случайно, количество и качество урожая зависит от фазы луны.
Этот фактор важен и при засолке капусты. Наши бабушки тоже выбирали благоприятные дни для квашения, чтобы закуска была хрустящей и вкусной, а не стала мягкой после засолки и длительного хранения.
Лунный календарь квашения капусты на май 2023: таблица
В лунном календаре на Май 2023 года в первой колонке указано число месяца и день недели. Во второй колонке - лунный день и фаза луны. В третьей - Луна в знаке зодиака. В четвертой - восход и закат Луны. В пятой колонке указана оценка благоприятного периода, которая состоит из 4 знаков, которые могут принимать следующие значения:[+] благоприятный период Луны, [−] не благоприятный, [±] нейтральный. Более подробно о влиянии Луны в определенный день и благоприятном периоде Вы можете посмотреть, перейдя по ссылке в последней колонке.
Помните, что знак зодиака является самым важным в определении влияния Луны, затем лунный день, а уже потом фаза Луны и день недели. Не забывайте, что лунный календарь имеет рекомендательный характер. При принятии важных решений полагайтесь больше на специалистов и на себя. Если Вы считаете, что наш лунный календарь делает расчеты неправильно, прочитайте вопросы и ответы.
Благоприятные дни для квашения капусты в 2023
При выборе благоприятных дней для квашения капусты в мае 2023, большее влияние имеет срок созревания. Например, среднеспелые сорта можно заквашивать уже в середине-конце сентября, а те сорта, срок позднего созревания которых наступает раньше середины-середины октября, не следует солить.
Наиболее подходят для этого пятый и шестой дни лунного календаря.
Чтобы добиться успеха в засолке, необходимо соблюдать следующие правила:
- Луна должна расти;
- Луна должна находиться в зодиакальных знаках Козерога, Тельца и Овна;
- Процедуру лучше проводить в мужские дни.
Благоприятные лунные дни
Как пользоваться лунным календарем мы рассказали. Ниже представлены самые благоприятные дни в мае 2023 года.
Влияние фазы Луны
Фазы луны играют важную роль в определении времени. Лучшее время для сбора квашеной капусты – растущая луна, начиная с четвертого дня. Приступать к брожению можно на пятый день после новолуния. В полнолуние, новолуние и убывающую луну лучше не работать без дела и отложить это важное событие.
Влияние знаков Зодиака
Особое значение имеет при засолке капусты и положение Луны относительно знаков зодиака. Итак, если вы хотите знать, когда мариновать капусту, то вам необходимо более внимательно присмотреться к тому, какое зодиакальное созвездие является небесным светилом. Солить овощи не рекомендуется, когда Луна находится под знаком Рыб, Девы и Рака. В этот момент велик риск того, что ваши соленья покроются плесенью или быстро испортятся.
В дни, когда Луна проходит через знаки Рака, Рыбы и особенно Девы совершенно не подходят для брожения. Наиболее подходящими считаются дни Овна, Стрельца и Тельца. Но самая вкусная капуста, заквашенная в банке.
Есть еще несколько народных примет, когда можно или нельзя есть квашеную капусту:
- нельзя заниматься заготовкой квашеной капусты до праздника Воздвижения, который отмечается 27 сентября;
- нельзя выращивать капусту в полнолуние и новолуние – продукт будет невкусным и мягким;
- Понедельник, вторник и четверг — лучшие дни недели для засолки и засолки (так называемые «мужские дни»);
- женщинам нельзя есть квашеную капусту в критические дни;
- нежелательно начинать квашение капусты в пятницу – продукт портится и не может долго храниться.
